Agneau rôti au miel à la Truffe

Agneau rôti au miel à la truffe by Truffes&Co

Agneau rôti au miel à la Truffe

A quelques jours des fêtes de Pâques nous vous proposons une de nos recettes emblématique l’Agneau rôti au miel à la Truffe réalisé avec notre Miel à la Truffes&Co.

La première fois que nous avons dégusté cette recette c’était en Italie chez notre amie Giulia. Nous n’avions jamais mangé un agneau aussi fondant. Le parfum délicat du miel à la Truffe se marie à merveille avec l’agneau.

Ingrédients : Pour 4 personnes 

  • Un Gigot d’agneau
  • Trois cuillères soupe Miel liquide
  • Un pot 40g de miel à la Truffe Truffes&Co
  • Deux Branches de romarin
  • Deux cuillères à soupe Huile d’olive extra vierge 
  • Deux gousses d’Ail
  • Sel
  • Poivre au moulin

Réalisation : 15 min – Cuisson 1h 

Préchauffez le four à 180 °C.

Piquez le gigot de gousses d’ail et les brins de romarin, salez et poivrez la chair.

Dans un petit bol, délayez l’huile d’olive, le miel et le miel à la Truffe.

Versez cette sauce sur le gigot de façon à bien l’en enduire. Nous vous conseillons d’utiliser un pinceau de cuisine.

Enfournez le gigot dans un plat à four pour une heure tout en l’arrosant régulièrement de son jus.

Conseils :

Nous vous conseillons, comme nos amis italiens d’accompagner cet Agneau rôti au miel à la Truffe de pommes de terre sautées. Vous pouvez également préparer quelques tomates à la provençale.

Pour le vin partez sur un vin rouge assez complexe, nous se sera à coup sur un Brunello di Montalcino de la maison Fanti !

Bonne dégustation et belles fêtes de Pâques.

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