Ceviche Saumon Avocat Sauce Pimentée à la Truffe Blanche
Amateur de poisson cru ? Cette recette est pour vous ! Le ceviche est une spécialité péruvienne à base de saumon cru, d’avocat, de citron et de fines herbes. Dans cette version, le ceviche est twisté avec notre Sauce Pimentée à la Truffe Blanche. C’est une recette raffinée et très savoureuse.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de filet de saumon sans peau
- 2 citrons jaune bio
- 1 petit oignon
- 1 piment mi-fort
- Quelques goutent de Sauce Pimentée à la Truffe Banche
- 2 avocats mûrs
- 1 bouquet de fines herbes (coriandre, aneth…)
- Sel
Réalisation :
Taillez le saumon en dés d’environ 2 cm. Râpez le zeste des citrons et pressez les citrons. Hachez finement l’oignon. Partagez le piment en deux dans le sens de la longueur, épépinez-le et coupez-le en lanières. Dans un saladier, mélangez ces ingrédients aux dés de saumon. Ajoutez quelques goûtes de Sauce Pimentée à la Truffe Banche et réservez au frais pendant environ 1 heure.
Partagez les avocats en deux, dénoyautez-les et coupez la chair en gros dés. Ajoutez-y les fines herbes finement ciselées.
Ajoutez dans le saladier les dés d’avocat aux dés de saumon et mélangez délicatement. Salez selon vos envies.
Servez le ceviche au saumon et à l’avocat bien frais dans de jolies assiettes couleur ardoise.