Ceviche Saumon Avocat Sauce Pimentée à la Truffe Blanche

Ceviche saumon avocat sauce - pimentée à la Truffe Blanche - Recette Blog Truffes&Co

Ceviche Saumon Avocat Sauce Pimentée à la Truffe Blanche

Amateur de poisson cru ? Cette recette est pour vous ! Le ceviche est une spécialité péruvienne à base de saumon cru, d’avocat, de citron et de fines herbes. Dans cette version, le ceviche est twisté avec notre Sauce Pimentée à la Truffe Blanche. C’est une recette raffinée et très savoureuse.

Ingrédients pour 4 personnes  :

  • 300 g de filet de saumon sans peau
  • 2 citrons jaune bio
  • 1 petit oignon
  • 1 piment mi-fort
  • Quelques goutent de Sauce Pimentée à la Truffe Banche
  • 2 avocats mûrs
  • 1 bouquet de fines herbes (coriandre, aneth…)
  • Sel

Réalisation :

Taillez le saumon en dés d’environ 2 cm. Râpez le zeste des citrons et pressez les citrons. Hachez finement l’oignon. Partagez le piment en deux dans le sens de la longueur, épépinez-le et coupez-le en lanières. Dans un saladier, mélangez ces ingrédients aux dés de saumon. Ajoutez quelques goûtes de Sauce Pimentée à la Truffe Banche et réservez au frais pendant environ 1 heure.

Partagez les avocats en deux, dénoyautez-les et coupez la chair en gros dés. Ajoutez-y les fines herbes finement ciselées.

Ajoutez dans le saladier les dés d’avocat aux dés de saumon et mélangez délicatement. Salez selon vos envies.

Servez le ceviche au saumon et à l’avocat bien frais dans de jolies assiettes couleur ardoise.