Crêpe Complète à la Truffe
Quand le meilleur de la gastronomie française rencontre le meilleur de la gastronomie italienne cela donne une délicieuse recette de Crêpe Complète à la Truffe réalisée avec notre emblématique Salsa Tartufata 35%.
Alors pour la Chandeleur aujourd’hui vous optez pour une repas salé/sucré et réalisez cette recette qui fera le bonheur des plus grands comme des plus petits !
Ingrédients :
Pour la pâte : Pour une quinzaine de galettes selon la taille de votre poêle
- 300 g de farine de sarrasin
- 1 oeuf
- 700 ml d’eau
- 2 bonnes pincée de sel
- un peu de beurre ou d’huile pour la cuisson
Pour la garniture : pour réaliser 4 crêpes complète à la Truffe
- 4 belles tranches de Jambon blanc
- 200g de conté rapé
- 4 oeufs bio
- Un pot de Salsa Tartufata 35% Truffes&Co
- Un tour de moulin à poivre
Réalisation :
Disposez la farine et le sel dans un saladier. Cassez l’œuf dans un saladier puis battez le en omelette, puis incorporez au mélange farine et sel.
Délayez avec l’eau (en plusieurs fois) puis fouettez jusqu’à bien homogénéiser la pâte.
Laissez reposer une heure au minimum.
A l’issue de ce temps, fouettez un peu votre pâte pour l’homogénéiser. Faites chauffer une poêle ou une crêpière.
Beurrez ou huilez une poêle ou une crêpière, versez une louche de pâte, puis faites cuire la galette sur les deux faces.
Pour la garniture :
Tartiner la galette de sarazin de salsa Tartufata 35% avec le dos d’une cuillère
Disposez le conté râpé
Plachez une tranche de Jambon cuit
Cassé un oeuf et disposez le au centre
Rabattez les bords de la galette et laissez dorer jusqu’à ce que l’oeuf soit cuit.
Servez bien chaud avec une petite salade verte.
Nous vous recommandons d’accompagner cette recette de Crêpe Complète à la Truffe d’un verre de Prosecco ou d’un verre de vin blanc minéral. Le cidre même brut se marie moins bien avec la Truffe selon nous !
Bonne dégustation !
