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Notre Salsa Tartufata Food Service est une recette dédiée aux restaurateurs. Cette sauce est composée d’un émincé de champignon et de 1% de truffe d’été dans de l’huile de tournesol, que nous avons mariés à de l’amidon de maïs et des fibres végétales pour lui donner une texture veloutée comparable à une émulsion. Autre avantage, et non des moindres, elle est extrêmement faible en lipides et glucides, ce qui permet de l’associer sans retenue à d’autres ingrédients gras et/ou sucrés.

Son large spectre d’utilisation et son prix très compétitif permet de l’utiliser pour truffer des fonds de pizzas, des burgers, des pâtes, des risottos ou encore des paninis à la truffe…

Ingrédients:

  • Champignons (Agaricus bisporus)
  • Huile de Tournesol
  • Truffe d’été 1% (Tuber Aestivum Vitt.)
  • Amidon de maïs
  • Fibres végétales
  • Antioxydant : acide ascorbique
  • Arôme naturel
  • Arômes

Valeurs nutritionnelles (100g):

  • Valeur énergétique Kj 130 / Kcal 30
  • Graisses 1,3 g (dont Saturées 0,2 g)
  • Glucides 5g (dont sucres 2g)
  • Protéines 1,5g
  • Sel 2 g

Méthode de stockage: Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité, de la lumière et de la chaleur. Après ouverture, conserver au réfrigérateur jusqu’à 7 jours.

Formats :  170g / 500g / 1Kg