Gougères à la Truffe
Aujourd’hui nous partageons une recette gourmande et simple à réaliser de Gougères à la Truffe. Pour réaliser cette recette nous avons utilisé notre crème de parmesan à la truffe blanche Truffes&Co. Idéal encore tiède à l’apéro elle fera le bonheur des petits et des grands.
Ingrédients : 6 personnes
- 4 oeufs
- 150g de Farine
- 150g de Parmesan Parmigiano Reggiano 24 mois d’affinage
- 50g de Crème de Parmesan à la Truffe Blanche Truffes&Co
- 70g de beurre
- Sel & Poivre au moulin
Réalisation : Temps de Préparation 20 min – Temps de Cuisson 25 min
Faites préchauffer votre four à 200°c.
Dans une casserole, portez 25 cl d’eau à ébullition avec le beurre coupé en morceaux + 1 cuillère à café de sel.
Hors du feu, ajoutez la farine d’un coup. Mélangez énergiquement, et faites dessécher pendant une minute sur feu doux.
Laissez tiédir quelques instants, et incorporez les œufs un par un en mélangeant bien puis ajoutez le parmesan râpé et enfin la crème de parmesan à la truffe blanche. Mélangez le tout une dernière fois.
Déposez cette pâte à l’aide de deux cuillères à café, en petits tas séparés, sur une plaque couverte de papier cuisson.
Enfournez 25 minutes en surveillant la cuisson mais évitez d’ouvrir la porte de votre four pendant la cuisson.
Une fois la cuisson terminée, ouvrez la porte de votre porte et laissez les gougères reposer une bonne minute. Cela va permettre de terminer la cuisson et d’éviter que vos jolies gougères dégonflent.
Servez encore légèrement tiède à l’apéritif.
Succès garanti ! Bonne dégustation