Linguine Crème de Pecorino à la Truffe Noire
Parmi les merveilles culinaires proposées au monde par l’Italie, figure le pecorino. C’est un fromage à pâte pressée fait à base de brebis. Fan de ce fromage nous l’avons décliné dans une crème de Pecorino que nous avons délicatement truffé à la Truffe Noire.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 500g de Linguine à la semoule de blé dur (on peut également partir sur des pâtes aux oeufs frais ou des pâtes fraiches)
- Un pot de crème de Pecorino à la Truffe Noire Truffes&Co
- 100g de Pecorino Frais
Réalisation : 15 min
Dans une grande casserole d’eau bouillante, plongez les linguine. Nous sommes partis sur les Linguine Il Cappelli de chez Monograno Felicetti. La qualité de leurs pâtes rend la recette quasi « inratable ».
Respectez le temps de cuisson indiqué sur le paquet. ! La cuisson des pâtes al dente permet qu’elles soient plus savoureuses et plus consistantes en bouche. Mais surtout plus digestes !
Une fois la cuisson terminée, réservez 10cl d’eau de cuisson des pâtes puis égouttez-les. Replacez les linguine dans la casserole, versez la crème de Pecorino à la Truffe Noire, mélangez délicatement. Ajoutez l’eau de cuisson des pâtes et continuez à mélanger quelques secondes pour bien enrober les pâtes.
Placez les Linguine à la Crème de Pecorino à la Truffe Noire dans des assiettes creuses, saupoudrez de Pecorino fraichement rapé et de poivre noir.
Vous n’avez plus qu’à servir bien chaud. Nous vous conseillons d’accompagner cette recette de Linguine à la Crème de Pecorino à la Truffe d’un verre de vin blanc. Notre choix se portera sur un Vernaccia di San Gimignano Santa Margheritta da la maison Panizzi Wine.