Poulet Coco Truffé

Poulet Coco Truffé - Recette Truffes&Co

Poulet Coco Truffé

Découvrez cette recette exotique de Poulet Coco Truffé subtilement parfumé à la truffe grâce à nos Noix de Cajou à la Truffe.

Ingrédients: 4 personnes 

  • 450 g de poulet ou de dinde
  • 2 mangues
  • 20 cl de lait de coco non sucré
  • 2 oignons 
  • 50g de petits poids
  • 100 g de noix de cajou à la Truffe 
  • Curry en poudre
  • Huile d’olive
  • Poivre et sel
  • Coriandre fraiche

Réalisation : Préparation 20min – Cuisson 35min

Faites dorer puis suer les oignons dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Découpez la viande en morceaux et faites-la dorer également. Ajoutez le curry à votre convenance (vous pourrez rectifier par la suite)

Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les petits poids frais une vingtaine de minutes. Passez les sous l’eau froide afin de garder leur belle couleur verte.

Pelez les mangues et les couper en morceaux assez gros.

Ajoutez les petits pois et les mangues à la préparation ainsi que le lait de coco non sucré. Laissez mijoter une quinzaine de minutes.

Ajoutez les Noix de Cajou à la Truffe au dernier moment afin qu’elles gardent leur texture croquante.

Salez, poivrez et ajoutez des feuilles de coriandre fraiche ciselée.

Conseils :

Nous vous conseillons d’accompagner cette recette d’un riz basmati ou d’un riz parfumé au safran.

 

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