Risotto de Quinoa à la Truffe

Risotto de Quinoa à la Truffe - Recette by Truffes&Co

Risotto de Quinoa à la Truffe

Dans cette recette nous remplaçons notre riz à la truffe par du quinoa ! L’occasion de varier les plaisirs et de twister cette recette avec notre salsa tartufata 7% de Truffe Truffes&Co.

Ingrédients : Pour 4 personnes

Réalisation : Préparation 10 min – Cuisson 45 min

Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive chaude. Puis ajoutez les champignons également émincés, et faites les suer quelques minutes.

Ajoutez le quinoa et faites revenir rapidement. Couvrez ensuite de bouillon de légume et laissez mijoter 40 minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps.

Quand le quinoa a absorbé toute l’eau, ajoutez la salsa tartufata et mélangez bien. Laissez mijoter 5 minutes, jusqu’à ce que le risotto ait la texture souhaitée.

Servez dans des bols ou des assiettes creuses, ajoutez des copeaux de parmesan un tour de moulin à poivre et servez bien chaud.

Nous vous conseillons d’accompagner d’un verre de blanc minéral. Nous sommes partis sur un Vernaccia di San Gimignano Santa Margherita de la maison Panizzi.

Bonne dégustation !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *