Salade d’asperges à l’huile de Truffe
Cette semaine nous profitons que la saisons des asperge démarre pour vous proposer cette recette de salade d’asperges à l’huile de truffe. Cette semaine nous profitons que la saison de l’asperge démarre pour vous proposer cette délicieuse recette pleine de fraîcheur, à réaliser avec notre huile d’olive extra vierge infusée à la truffe blanche Truffes&Co.
Ingrédients : Pour 4 personnes :
- Une botte d’asperges verte
- 5cl d’huile d’olive extra vierge infusée à la truffe blanche
- 60ml de vinaigre balsamique à la truffe noire
- 50g de parmesan en copeaux
- Sel et Poivre au moulin
Réalisation : Temps de préparation
Pelez les asperges de la Tête vers le pied et coupez l’extrémité dure.
Faîtes bouillir une grande casserole d’eau salée.
Lorsque l’eau bout, ajoutez les asperges et laissez cuire environ 10 minutes. Egouttez
Laissez refroidir les asperges.
Dressez les sur des assiettes. Ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge infusée à la truffe blanche, quelques gouttes de vinaigre balsamique à la truffe noire, une pincée de sel, quelques tours de moulin à poivre et les copeaux de parmesan.
Servez en entrée avec un verre de vin blanc minéral. Nous sommes partis sur un Vernaccia di San Gimignano Santa Margherita de la maison Panizzi !
Régalez vous 🙂